【香港好去處】中環特色隱世酒吧4選！亞洲最佳酒吧

入夜，都市裏的人們便開始琢磨上哪裏小酌一杯，日復一日，樂此不疲。層出不窮的Hidden Bar隱匿在寸土寸金的中環鬧市裏。這些酒吧的創始人將文學、電影、藝術與酒吧的跨界玩出了新境界，營造出比一般酒吧多一份玩味，成為中環區晚上必到的特色酒吧。如果妳還沒有尋找到讓妳眼前一亮的小酒館，就到小編推介的4間位於中環的特色酒吧找找答案吧！

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開在中環的隱世特色酒吧Foxglove，是一家以英倫貴族手工雨傘為賣點的純正英式酒吧。走過中環都爹利街道，妳只能看到表面上的這樣一家散發濃濃倫敦氣息的Fox牌雨傘的精品門店，而只有酒鬼們才知道門背後的別有洞天，這正正是特色酒吧魅力所在。

創立這家酒吧的初衷，就是為了向經典英國傳統致敬。以英國本土最為人稱道的雨傘工藝，傳統私人會員俱樂部以及倫敦上世紀50s風靡一時的Hidden Bar作為其文化語境展開議題。

無論是霧裏看花，還是深入探究，它都很好地還原了電影《皇家特工2》中的場景。宛如間諜情報的秘密據點，推開門穿過內部的連廊也沿襲了英倫傘精品店的統壹身份，在穿戴整齊精致，壹絲不茍的商業微笑中，壹場好戲即將上演。

這家店的設計燃點，還包括仿造頭等艙精心打造了它的內部構造。從餐廳、VIP室到live廳，復古氛圍再配上晚上的爵士演出能讓人瞬間魂穿《海上鋼琴師》、《泰坦尼克號》。憑出眾的設計概念，Foxglove在2016年獲得了 Restaurant & Bar Design Awards最佳酒吧設計獎，單憑設計已坐上中環區特色酒吧行列的皇位。

這間中環酒吧提供特色雞尾酒和西餐。雞尾酒方面，則是精選20世紀前中期的一系列經典調飲，整體比較old-fashion。西餐分中午和晚上兩個時段，提供不同的menu。以歐洲口味為主，略有些日本菜肴，菜單還會季節性更替。

Fovglove老板是個不折不扣的杯子控，吧臺擺滿了他周遊世界搜羅來的各種各樣的雞尾酒杯，亦是這間中環特色酒吧值得大家細味的其中一個角落。

• 地址：中環都爹利街6號印刷行2樓
• 營業時間：
  • 酒吧：星期一至四 12:00～01:00、星期五 12:00～03:00、星期六： 17:00～03:00
  • 午餐：星期一至五 12:00～15:00
• 交通：「中環站」D1出口步行5分鐘
• 官方網頁

作為一個 Gin（氈酒）愛好者必然要去搜尋專門喝Gin的地方，中環就有一間喝Gin的特色酒吧推介給大家。Dr. Fern’s Gin Parlour是朋友帶我來的，位置很不好找，在置地廣場，被各種大牌簇擁的一個隱匿暗室。這是入口：

這是一家以植物學研究實驗室為主題的Gin酒吧，從名字上不難看出。Dr.Fern這間酒吧的特色就是其主題構造下的虛擬醫師，身穿白大褂，拿著新研制的瓶瓶罐罐，穿梭於植物花園裏。推門進入的那壹刻，感覺置身於奇幻溫室，撲面而來的盡是植物帶來的療愈氣息。

雖說是虛擬醫師，但也並非憑空捏造。Gin酒本來就具有能消除疲憊感的效用，有一位叫Dr.Robben Fern的醫生，為了舒緩患者的壓力和疾病，腦洞大開去開設了一家Gin Parlour，並且搭配各種草藥進行輔助治療。於治療還是於趣味，反正酒鬼們肯定是喜聞樂見的了。

喝Gin這裏是專業的，不亞於其他中環特色酒吧，這裏有超過250種Gin酒和多種Tonic Water任由妳隨意組合。香甜Sweet、辛辣Spicy、果香Fruity、杜松子味Junipery，Gin酒裏最有名的四大口味類型，總有一種是會讓妳愛上。如果還是沒有搭配頭緒就請Bartender開一個「Doctor Prescription」好了！他們都很會和客人聊天。

最後提一下，Dr.Fern’s Gin Parlour也是可以喝下午茶的，但需要預約。

• 地址：中環皇后大道中15號置地廣場B31A號鋪
• 營業時間：
  • 星期一至四、星期日 12:00～01:00
  • 星期五、六 12:00～02:00
• 交通：「中環站」G出口
• 官方網頁

夜幕降臨，大館附近開始熱鬧了起來，不遠處有壹家銘牌上印有蜻蜓圖案的美麗酒吧前圍滿了人，大家都在店門外等號，此時駐場歌手也正在準備稍晚些時候的演出，沒錯，這就是中環區的特色酒吧Dragonfly。

由大師Ashley Sutton設計的Dragonfly，是壹間波西米亞風情的夢幻特色酒吧。蜻蜓綠松石玻璃燈飾的頂空、馬賽克圖案的地板及餐桌、復古的歐式窗臺、彩繪玻璃和藍色主調的燈光，似金陵十三釵，似莊周夢蝶。如此精緻的裝飾與格調，難怪成為中環區必到打卡的特色酒吧。

Cocktail由調酒師Brant主理，以藝術家名字命名。美式漢堡等小食也非常可口。

• 地址：中環荷李活道10號大館10座地下
• 營業時間：
  • 星期一至四、星期日 17:00～01:00
  • 星期五、星期六 17:00～02:00
• 交通：「香港站」C出口
• 官方網頁

The Old Man, 在今天這4家中環特色酒吧裏是最新開業的，但僅僅用了不到半年時間就迅速斬獲Asia’s Best 50 Bars No.5 和2019亞洲酒吧No.1等多項大獎，是酒鬼們必到朝聖的特色酒吧之一。店裏調制的每一杯雞尾酒的命名靈感皆源於海明威寫過的每一本書的書名。酒吧入口處也能看到彩色雲石雕刻的海明威的頭像，妥妥一家海明威式主題酒吧。

不過，我更願意用《Harry Potter》史萊哲林風來形容它給我的第一感受，相信大家看圖也能夠意會一二了吧！綠，就是這家店所呈現的一切，而且是來自魔法世界那種草藥氣息的綠光，被蒙上了一層神秘面紗，說它是中環區內特色「隱世」酒吧最為貼切。

高人氣酒款有「For Whom the Bell Tolls」、「In Our Time」、「The Sun Also Rises」。尤其是「The Sun Also Rises」這款酒，最契合店內幽綠氛圍。它的靈感源於Negroni和Jack Rose這兩款經典調飲，據說是海明威本人的最愛。

The Old Man位於小山坡上，跟著導航找來的酒客需要爬一個很長的陡坡，頗有些山城的味道。毗臨藝術街區PMQ附近的建築物上有許多鮮艷的塗鴉，伴著店門口發出的幽暗綠光，被蒙上了一層神秘面紗。

• 地址：中環鴨巴甸街37號地下
• 營業時間：
  • 星期一至六 17:00～02:00
  • 星期日 17:00～23:00
• 交通：「上環站」E2出口、「香港站」E1出口、「中環站」C出口
• 官方網頁

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有時候到酒吧除了為一杯酒，亦想享受酒吧環境帶來的體驗。如果常去的酒吧已經滿足不到你，不妨到小編推介的中環區特色酒吧喝一杯，相信你會愛上。